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【WSOP高手过招】
6月10日，有媒体曝光网红粥铺，三米粥铺”和“曼玲粥店两家外卖粥店的厨师存在诸多卫生问题。当天下午，“网红的粥店卖口水粥”就登上了热搜。
报道称，在三米粥铺煮好后，店员将尝过的粥倒回锅里做“口水粥”；在曼玲粥店，店员把拖把和粥锅放在一起洗。
粥店后面厨房的视频里，也有前几天做的粥(一次煮的粥量很大)，用手指蘸粥试试甜度，不清理锅底剩粥就直接加新粥，徒手抓饺子和包子，黑暗中的老鼠。
有网友吐槽被曝光不止一次？这两家店还活着？太恶心了。
“食品安全是公司一切工作的底线”
据了解，满岭粥铺是上海易蓉餐饮管理有限公司的连锁品牌，三米粥铺的经营者是上海朱梅餐饮管理有限公司，三米粥铺和满岭粥铺是加盟形式的连锁店，分别在全国有1000多家门店。
截至发稿时，记者联系了三米粥店的经营者上海朱梅餐饮管理有限公司，但没有任何回应。
记者联系了曼玲粥店管理公司的工作人员，他们回应此事正在调查中。对于调查的进展和店家的处理，该工作人员并未正面回应，但他反复强调“食品安全是公司做一切事情的底线，任何相关情况都会严肃处理”。
值得一提的是，在去年的3·15调查中，曼玲粥店和三米粥店均被曝出食品卫生问题。福州满岭粥店宝龙分店被曝回收剩排骨，三米粥店福州温泉店员工被曝徒手分拣榨菜。被曝光后，满岭粥店和三米粥店分别回应称，涉事店铺已关停整改。其中，满岭粥店发布声明称，将线上线下全面排查满岭粥店全国所有门店的卫生和食品安全问题，可视化门店整体情况，并主动为全国所有加盟店提供卫生体系管理培训。三米粥铺道歉信称，关停三米粥铺福州温泉店外卖平台账号及线下实体店，彻查其店铺卫生和食品卫生，停业整改，升级现有监控设备，实现实时联网监控；完善总部招商、人员招聘的流程规范，确保全国门店一线人员“无证上岗”。
“指望公司整天监督是不可能的。”
商店里有很多问题。作为经营者，公司往往会发布道歉声明，关闭门店，承诺整改。这似乎是这个行业应对负面舆论的格式套路。
那么，曼玲粥店去年3月15日承诺的“所有加盟店健康体系管理培训”是如何落实的呢？
记着采访了武汉一家加盟店的店长，回应说已经培训过几次了。第一次是在上海集体培训半个月左右，之后是视频考察，电话询问，网上培训。
当记者询问上海培训的学员、培训生活、教学内容等具体问题时，店长表示，时间太久记不清了。
满岭粥店总部招商工作人员郭先生告诉记者，在粥和小吃的生产销售、店面经营管理、食品安全等方面都有一整套的培训。“除了粥、馒头、小笼包、油条等。都是半成品。只要记住食物加工时间就行了。”他概述了培训内容。
据郭老师介绍，培训时间约为一周。也可以根据情况安排在当地门店培训学习。“如果来上海进行综合训练，在吃住方面，想加入的人都是自费的。这个事情一个人(培训)就可以了，不用来太多。”
他提到，在食品安全方面，将用PPT演示相关法律法规的要求和注意事项；厨房还配有摄像头，总部可以实时监控，客服会及时联系店家。
对于消费者对曼玲粥店的不信任，郭先生表达了个人看法。他认为问题只出现在个别门店，不可能所有门店都这样。
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